Turşu Kaç Kalori

Tam bir probiyotik kaynağı olan ve sağlığa pek çok faydası bulunan turşu, yemeklerin yanında iyi bir tamamlayıcıdır. Lif bakımından çok zengin olan turşu, içeriğinde bol miktarda vitamin ve mineralde barındırmaktadır. Diyet beslenmelerinin baş tacı olan turşu, metabolizmayı hızlandırıcı etkisiyle zayıflamaya yardımcı olmaktadır. Ancak aşırı tuzlu bir besin olduğu için vücutta ödem oluşturduğundan, yüz bölgesi başta olmak üzere fiziki görünümün olduğundan daha şiş ve kilolu görünmesine neden olabilir.

Turşu, çoğu zaman yemeklerin yanında sevilerek tüketilmektedir. Tuzlu bir besin olduğu için kış mevsiminde tüketimi çok artılmamalıdır. Düşük kalori değerleriyle dikkat çeken turşu, ölçülü tüketildiği sürece kilo aldırmaz.

Peki, ‘Hangi turşu kaç kalori?’ Turşu, toplumumuzda çok sevilen bir besin olduğu için kalori değerleri çok fazla araştırılmaktadır. Bu yazımızda tüm turşu çeşitlerinin kalori ve besin değerlerinin yanı sıra turşunun sağlığa faydaları, zayıflamaya olan etkisi ve turşu yaparken dikkat edilmesi gerekenleri ele aldık.

Salatalık Turşusu Kaç Kalori

• 20 gram gelen orta boy 1 tane salatalık turşusu 1 kalori değerindedir.
• 35 gram gelen büyük boy 1 tane salatalık turşusu 2 kalori değerindedir.
• 60 gram gelen 1 porsiyon salatalık turşusu 4 kalori değerindedir.
• 100 gram gelen salatalık turşusu 7 kalori değerindedir.
• 200 gram gelen 1 kâse salatalık turşusu 14 kalori değerindedir.
• 250 gram gelen büyük kâse salatalık turşusu 18 kalori değerindedir.
• 500 gram gelen yarım kilo salatalık turşusu 35 kalori değerindedir.

Kalori değerlerinin yüzde 67’sini karbonhidratlar, yüzde 17’sini yağlar ve yüzde 17’sini proteinler oluşturmaktadır.

Salatalık Turşusu Besin Değeri (100 gram)

• 0,88 gram Karbonhidrat
• 0,2 gram Yağ
• 0,33 gram Protein
• 0,28 gram Lif
• 160 mg Sodyum
• 64 mg Potasyum
• 11 mg Kalsiyum
• 30 iu A vitamini
• 2,78 mg C vitamini
• 0,25 gram Demir minerali

Biber Turşusu Kaç Kalori

• 5 gram gelen 1 tane biber turşusu 1 kalori değerindedir.
• 8 gram gelen küçük boy 1 tane biber turşusu 2 kalori değerindedir.
• 65 gram gelen 1 porsiyon biber turşusu 16 kalori değerindedir.
• 100 gram gelen biber turşusu 24 kalori değerindedir.
• 200 gram gelen 1 kase biber turşusu 48 kalori değerindedir.

Kalori değerlerinin yüzde 73’ünü karbonhidratlar ve yüzde 27’sini proteinler oluşturmaktadır. Kalori değerlerinde yağ barındırmaz.

Biber Turşusu Besin Değeri (100 gram)

Biber A ve C vitaminlerinin yanı sıra mangan, potasyum ve demir mineralleri ile folik asit bol miktarda bulunmaktadır. İçeriğinde yüksek miktarda lif barındırdığı için tokluk hissi vermektedir. Ülser, gastrit gibi mide problemi olanlar ile tansiyon hastalarının turşu tüketiminden kesinlikle kaçınması gerekmektedir.

• 2,02 gram Karbonhidrat
• 0,68 gram Protein
• 6,47 gram Lif
• 921 mg Sodyum
• 51 mg Potasyum
• 82 iu A vitamini
• 48,6 mg C vitamini
• 0,36 gram Demir minerali

Kırmızı Pancar Turşusu Kaç Kalori

• 50 gram gelen 1/3 kase kırmızı pancar turşusu 8 kalori değerindedir.
• 100 gram gelen kırmızı pancar turşusu 15 kalori değerindedir.
• 150 gram gelen orta porsiyon kırmızı pancar turşusu 23 kalori değerindedir.
• 200 gram gelen 1 kase kırmızı pancar turşusu 30 kalori değerindedir.

Kalori değerlerinin yüzde 75’ini karbonhidratlar, yüzde 8’ini yağlar ve yüzde 17’sini proteinler oluşturmaktadır.

Kırmızı Pancar Turşusu Besin Değeri (100 gram)

Kırmızı pancar turşusu potasyum ve demir mineralleri ile folik asit bakımından en zengin besinler arasında yer almaktadır. Beslenmesinde sağlık problemleri nedeniyle tuz kısıtlaması olanların yüksek miktarda sodyum içerdiğinden dolayı kırmızı pancar turşusundan uzak durması gerekmektedir.

• 2,34 gram Karbonhidrat
• 0,07 gram Yağ
• 0,63 gram Protein
• 1,49 gram Lif
• 914 mg Sodyum
• 162 mg Potasyum
• 16 mg Kalsiyum
• 1 iu A vitamini
• 3,48 mg C Vitamini

Lahana Turşusu Kaç Kalori

• 90 gram gelen 1 porsiyon lahana turşusu 15 kalori değerindedir.
• 100 gram gelen lahana turşusu 16 kalori değerindedir.
• 200 gram gelen 1 kase lahana turşusu 32 kalori değerindedir.

Kalori değerlerinin yüzde 64’ünü karbonhidratlar, yüzde 9’unu yağlar ve yüzde 27’sini proteinler oluşturmaktadır.

Lahana Turşusu Besin Değeri (100 gram)

• 1,86 gram Karbonhidrat
• 0,07 gram Yağ
• 0,65 gram Protein
• 0,92 gram Lif
• 304,37 mg Sodyum
• 103,22 mg Potasyum
• 23,5 mg Kalsiyum
• 3,63 iu A vitamini
• 13,99 mg C vitamini
• 0,37 gram Demir minerali

Taze Fasulye Turşusu Kaç Kalori

• 100 gram gelen taze fasulye turşusu 23 kalori değerindedir.
• 150 gram gelen 1 porsiyon fasulye turşusu 35 kalori değerindedir.
• 200 gram gelen 1 kase fasulye turşusu 46 kalori değerindedir.

Kalori değerlerinin yüzde 56’sını karbonhidratlar, yüzde 17’sini yağlar ve yüzde 28’ini proteinler oluşturmaktadır.

Taze Fasulye Turşusu Besin Değeri (100 gram)

• 2,57 gram Karbonhidrat
• 0,37 gram Yağ
• 1,26 gram Protein
• 2,47 gram Lif
• 205 mg Sodyum
• 107 mg Potasyum
• 37 mg Kalsiyum
• 0,43 gram Demir minerali

Karışık Turşu Kaç Kalori

• 100 gram gelen karışık turşu 36 kalori değerindedir.
• 150 gram gelen küçük porsiyon karışık turşu 54 kalori değerindedir.
• 200 gram gelen karışık turşu 72 kalori değerindedir.
• 500 gram gelen yarım kilo karışık turşu 180 kalori değerindedir.

Karışık turşu kalori değerini öğrenmişken belki evde yapmak istersiniz diye Karışık Turşu Tarifi yazımıza da göz atmanızı tavsiye ederiz.

Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Besin Değeri (100 gram)

• 6,08 gram Karbonhidrat
• 0,28 gram Yağ
• 1,27 gram Protein
• 1,29 gram Lif
• 258 mg Sodyum
• 172 mg Potasyum
• 22 mg Kalsiyum
• 33 iu A vitamini
• 10,28 mg C vitamini
• 0,58 gram Demir minerali

Turşu Suyu Kaç Kalori

• 100 gram gelen turşu suyu 12 kalori değerindedir.
• 150 gram gelen 1 porsiyon turşu suyu 18 kalori değerindedir.
• 200 gram gelen 1 su bardağı turşu suyu 24 kalori değerindedir.
• 500 gram gelen yarım kilo turşu suyu 60 kalori değerindedir.

Kalori değerlerinin yüzde 58’ini karbonhidratlar, yüzde 8’ini yağlar ve 33’ünü proteinler oluşturmaktadır.

Turşu Suyu Besin Değeri (100 gram)

Turşu suyunun içeriğinde A ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum minerali de bol miktarda bulunmaktadır. Lif bakımından da çok zengin olan turşu suyu yüksek miktarda tuz içerdiğinden dolayı sağlık problemi nedeniyle tuz kısıtlaması olanların tüketiminden kaçınması gerekmektedir.

• 1,83 gram Karbonhidrat
• 0,1 gram Yağ
• 0,97 gram Protein
• 0,15 gram Lif
• 186 mg Sodyum
• 100 mg Potasyum
• 13 mg Kalsiyum
• 167 iu A vitamini
• 9,92 mg C vitamini
• 0,48 gram Demir minerali

Diyette Turşu Yenir mi

Zayıflamak için diyet yapan birçok insan diyetteyken turşu tükettiği zaman hemen endişeye kapılarak ‘Diyette turşu tüketilir mi?’ sorusunun yanıtını araştırmaktadır. Öncelikle şunu belirtmek gerekir ki turşunun sağlığa çok sayıda faydası olduğu için özellikle kış mevsiminde tüketilmesi gereken besinler arasında ön plana çıkmaktadır. Ayrıca turşu düşük kalori değerleriyle de dikkat çekmektedir. Düşük kalori değerleri diyet beslenmelerinde turşuyu ideal bir besin haline getirdiği için diyetteyken ölçüyü kaçırmadan turşu tüketilerek sağlığa olan faydalarından istifade edilebilir. Turşu tüketiminde dikkat edilmesi gereken en önemli husus ise ölçünün çok iyi ayarlanmasıdır. Turşunun aşırı tüketimi halinde diğer besinler gibi turşunun da sağlığa zararları olabilmektedir.

Diyette Turşu Yenir Mi

Turşu zayıflamaya ciddi destek veren bir besin türüdür. Diyet beslenmelerinde turşu tüketiminin miktarı artırılırsa iştahın kapanmasında oldukça etkilidir. Yine yüksek miktarda lif içeren besinlerden hazırlanan turşular uzun süre tokluk hissi vermektedir. Turşu, diyet beslenmelerinde ara öğünler içinde oldukça ideal bir besindir. Ara öğünlerde tüketilen turşu açlık hissini giderdiği gibi ana öğünlerde tüketilen yemek miktarını da azaltmaktadır. Az yemek tüketimiyle hissedilen tokluk hissi zayıflama sürecini hızlandırmaktadır.

Diyet beslenmelerinde özellikle lahana turşusuna yer verilmelidir. Çünkü lahana turşusu yüksek miktarda lif içerdiğinden dolayı uzun süre tokluk hissi vermektedir. Turşu, vücudu temizleyen bir besin olduğu için bu özelliğiyle de zayıflamaya katkı sağlamaktadır. Turşu, bağırsaklardaki toksinlerin hızla dışarı atılmasında ve boşaltım sisteminin daha aktif çalışmasında en etkili besinler arasında gösterilmektedir. Boşaltım sistemi tembelliğine son vererek kilo almayı engellemektedir. Ayrıca boşaltım sistemi tembelliği olanların düzenli olarak turşu tüketmesi tavsiye edilir.

Sindirim sistemini güçlendirici etkisi olan turşu, metabolizmayı da daha hızlı çalıştırmaktadır. Vücudu zararlı maddelerden hızla temizlediği için kilo verme sürecini hızlandırmaktadır. Diyet beslenmelerinde ise turşunun aşırı tüketiminden kesinlikle kaçınılmalıdır. Çünkü vücutta ödem oluşumuna neden olabileceği için bazı sağlık problemlerine neden olabilir. Bacaklarda, göbek bölgesinde, el ve ayaklarda oluşan ödem ise daha kilolu görünmeye neden olur.

Her gün belirlenen ölçüde turşu tüketilmesi ise vücutta yağ yakımını hızlandırmaktadır. Ayrıca turşunun içeriğinde barındırdığı sağlığa faydalı bakterilerde zayıflamaya çok ciddi destek olmaktadır.

Turşunun Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Doğal turşular içeriğinde vitamin, mineral ve antioksidan maddeleri bol miktarda barındırmaktadır. Sindirim sisteminin güçlenmesinde, diyabet kontrolünün sağlanmasında ve karaciğerin işlevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirmesinde en etkili besinler arasında turşuda yer almaktadır.

‘Turşunun sağlığa faydaları nelerdir?’ sorusunun bir diğer yanıtı da kanserle etkili bir şekilde mücadele etmesidir. Turşunun içeriğindeki güçlü antioksidan maddeler vücuttaki serbest radikallerle etkili bir şekilde savaşmaktadır. Bu da kansere ve kalp hastalıklarına yakalanma riskinin yanı sıra hücre hasarını da en minimum seviyeye indirmektedir.

Turşunun içeriğindeki sağlığa yararlı bakteriler, bağırsakların işlevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirmesine yardımcı olduğu gibi bağırsakları hareketlendirmekte, sindirim sistemi ile karaciğeri korumaktadır.

Turşu hazırlanırken içerisine katılan sirke ise vücuttaki hemoglobin seviyesini artırmaktadır. Turşunun bu özelliği ise diyabet rahatsızlığına çok iyi gelmektedir. Çünkü sirkenin içeriğinde barındırdığı asetik asit, diyabet seviyelerinin kontrolünün sağlanmasına yardımcı olmaktadır.

Vitamin zengini turşuların içeriğinde en fazla A vitamini, C vitamini ve K vitamini bol miktarda bulunmaktadır. Yine turşu, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde tüketilen besinlerin probiyotik içeriğini yükseltmektedir.

Probiyotikler bakımından da çok zengin olan turşu, günümüzde çok yaygın görülen ülser gibi mide hastalıklarının iyileşme sürecini hızlandırmaktadır.

Turşunun içeriğindeki kalsiyum ve diğer mikro besinler ise turşunun yemeklerin yanında tüketilmesi halinde yemeklerin besin değerini yükseltmektedir.

Turşu Hazırlamanın Püf Noktaları Nelerdir?

Turşu kurarken turşuya katılan malzemelerin doğal olmasına çok dikkat edilmelidir. Turşuda kullanılan sebzeler ve meyvelerin sert, taze ve diri olması çok önemlidir.

‘Turşu hazırlamanın püf noktaları nelerdir?’ sorusunun en dikkat edilmesi gereken yanıtı ise tuz ayarının çok iyi yapılmasıdır. Turşuya katılan tuzun yetersiz olması halinde turşunun kıvamı yumuşak olacağı gibi içerisinde zararlı bakteriler üreyecektir. Turşunun tuzunun fazla olması halinde de tüketirken rahatsızlık verecektir.

Turşuya katılan içme suyunun önce kaynatılması, sonrada soğutulması gerekmektedir. Bu turşunun daha sağlıklı olmasına yardımcı olmaktadır.

İyice yıkanan sebze ve meyvelere iğne ile delik açılmaktadır. Bu sayede turşu suyu sebze ve meyvelerin içerisine girmekte ve turşular daha iri olmaktadır. Ayrıca turşu kurulan kapların pet veya cam kavanoz olması önemlidir.

Turşunun kurulduğu kavanozun dibine bir miktar nohut atıldığı takdirde fermantasyon daha hızlı olacağından dolayı turşunun olma süresi kısalır.

Turşu kurarken 5 litre tuzlu suyun içerisine 1 şişe üzüm sirkesi ve 1,5 başta sarımsak katılmalıdır. Yine turşunun lezzetli olması için kavanoza ya da bidona sık yerleştirilmeli ve aralarına birer diş sarımsak atılmalıdır.

Turşuyu kurduktan sonra üstüne tuzlu su döküldüğü zaman hava kabarcığı kalmaması gerekir. Tuzlu suyun dökülmesinin ardından kavanozun ağzı 6 ila 8 saat aralığında açık kalırsa sebzeler dibe çökeceği için seviyede hızla düşmektedir.

Turşunun hava almasını önlemek için üstüne asma yaprağı, maydanoz veya kereviz yaprağı konulmalıdır. Bu işlem aynı zamanda turşuya lezzette katar.

Kavanozun kapağı sıkıca kapatılarak serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edilmelidir. Turşunun kurulduğu kavanozun günlük kurulması ihmal edilmemelidir. Bu işlemde turşunun 1 hafta içerisinde hazır hale gelmesine yardımcı olur.

Turşunun kapağı açılınca da ağzı açık bir şekilde buzdolabında muhafaza edilmelidir.