Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler
Kornişon turşu için;
- 2 kilo kornişon salatalık
Karışık turşu için;
- 1 kilo salatalık
- 250 gram kıl biber
- 4 adet domates
- 2 adet havuç
Turşu suyu için;
- 1 su bardağı iri turşuluk tuz
- 3 su bardağı sirke (600 ml)
- 10 su bardağı su (2 litre)
- 2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır
- Öncelik olarak kavanoz ve kapakları hazırlayalım. Her konserve ya da turşu yapışımızda mutlaka yeni ve kaliteli bir kapak kullanılması gerekiyor.
- Paketten çıkarılan kapakları 10 dakika kaynatalım, böylece yeterli bir şekilde sterilize etmiş olacağız.
- Kaynayan kapakları bir maşayla birlikten tencereden çıkartalım. Temiz bir bez üzerine hepsini düzelim.
- İyi bir şekilde yıkanan kornişonun uçlarını keserek kavanoza dik bir şekilde sıkıca yerleştiriniz.
- Aralarına soymuş olduğunuz sarımsakları sıkıştıralım ve bir sıra daha kornişon dizelim.
- Kalan boşluklara yine sarımsak ilave ederek kavanoza kornişonla dolduralım. Bu ölçülerle 3 litrelik kavanozu doldurun. Daha fazla hazırlamak isterseniz ölçülerde artış gösterebilirsiniz.
- Karışık turşu için, yıkayarak uçlarını kesmiş olduğumuz salatalıkları pet bir kavanoza dik bir şekilde yerleştirelim.
- Kalan boşluklara bol miktarda sarımsak ilave ettikten sonra doğranan havuçları yerleştirelim.
- Kıl biberi ilave edelim ve bastırarak sıkıştıralım.
- Aralara sarımsak ilave ettikten sonra domatesleri de yerleştirelim.
- Kalan havuç ve biberleri kavanozun boş kısımlarına sıkıştıralım. Bir tutam maydanozla üzerini ilave edelim.
- Turşu suyu için derin bir karıştırma kabı içerisine sirke ilave edelim.
- Su, iri salamura tuz ve limon tuzunu ilave ederek tuzlar eriyene kadar karıştıralım.
- Hazırlanan kavanozları ağzına kadar turşu suyuyla dolduralım.
- Kaynatmış olduğunuz kapaklarla kavanozları sıkı bir şekilde kapalım ancak gereğinden fazla sıkmamaya dikkat edelim.
- Güneş almayan serin bir yerde, 2 ila 3 hafta içerisinde turşularınız hazır olacaktır. Afiyet olsun.
