Son zamanların oldukça popüler olan soğuk baklava, nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli, soğuk baklava tarifi ile ilgili merak ettiğiniz detaylar bu yazımızda derlenmiştir. Ayrıca 1 dilim soğuk baklava kaç kalori konu başlıklı yazımıza bakarak soğuk baklavanın kalori değerleri hakkında da bilgi sahibi olabilirsiniz.
Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket 800 gram ağırlığında baklavalık yufka
- 150 gram miktarında tereyağı
- 3/4 çay bardağı kadar sıvı yağ (1 çay bardağından biraz daha az)
Şerbet İçin;
- 2 su bardağı kadar şeker
- 1 su bardağı kadar su
- 2 su bardağı kadar süt
Arası İçin;
- 1 kase miktarında iri çekilen fıstık ilave edebilirsiniz. İsteğinize göre fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.
Üzeri İçin;
- 2 yemek kaşığı kadar kakao
- 1 yemek kaşığı kadar süt tozu
- Kakaonun yoğun tadının kırılabilmesi açısından süt tozu ilave edebilirsiniz. Şeker oranını biraz yükseltebilir. Ayrıca pudra şekeri de kullanabilirisiniz veya üzerine bol miktarda çikolata rendesi de ilave edebilirsiniz.
Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır
- Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için ise tencerenize şeker ve su ilave ederek kaynaması için bekleyiniz. Kaynamasından 5 dakika sonra ocaktan alınız ve soğuması için bekletiniz.
- Daha sonrasında küçük bir sos tavasında veya küçük bir tencere içerisinde tereyağınızı ilave ediniz ve erimesini sağlayınız. Yağın erimesi esnasında üzerinde meydana gelene köpükleri bir kaşık yardımı ile alınız.
- Yağın erimesinden sonra ocaktan alın ve üzerine sıvı yağını ilave ederek güzel bir şekilde karıştıralım.
- Baklava yufkamızı tezgahın üzerine alalım ve kullanacağınız fırın kabınızın içerisine yufkayı kenar kısmına yerleştirerek etrafını bıçak yardımıyla kesiniz.
- Baklavanın çok fazla kalın olmamasını tercih ederseniz bir kenarda kalan baklava yufkalarını da kestikten sonra saklamanız mümkün olacaktır.
- Daha sonrasında daire şeklindeki yufkaların kenarlarında artan kısımlarını da aralara yerleştirin. Bu işlem esnasında yufkaların kurumaması açısından yufkaların temiz bir örtünün arasında olması gerekir.
- Daire şeklinde olan yufkaların alt ve üstte kullanabilmek açısından eşit olacak şekilde ayırmalısınız.
- Fırın tepsisinin taban kısmına elde edilen yağ karışımından 1 kaşık miktarında fırça yardımıyla birlikte sürünüz.
- Ardından 1 tane bütün yufkayı yerleştirin. Üzerine kenarlarda artan parçalardan da bir kaç yaprak yerleştirin. Daha sonrasında ise 1 kaşık daha yağ ilave ediniz.
- Tekrardan daire şeklinde olan yufkanızı yerleştirin. Üzerine parçalı olan yufkalardan ilave ederek bir kaşık yardımıyla yağı gezdirelim.
- Aynı şekilde yufkaların yarısını tepsinize üst üste olacak şekilde diziniz.
- Daha sonrasında ise soğuk baklavanın iç malzemelerini de ilave edelim.
- Bu şekilde fırında alt üst fansız olacak şekilde 170°C’de ısınması için bırakınız.
- Fıstıkların yeleşmesinden sonra üst kısmı için ayrılına yufkaların üst üste, aralarına yağ ilave ederek aynı şekilde sıralayınız.
- Yufkaları yerleştirdikten sonra kenardan artan kısımların olması durumunda bıçak yardımıyla kesiniz ve yağ sürünüz.
- Hazırlamış olduğunuz baklavanızı isteğinize göre kesebilirsiniz.
- Baklavanız 170°C fırında altı ve üstü nar şeklinde kızarana kadar pişirmeye devam edelim. Yaklaşık olarak 1 saat 10 dakika sürecektir. Fakat bu süre tamamen fırından fırına değişiklik göstermesinden dolayı siz kendinize göre pişiriniz.
- Baklavanın pişmesi esnasında şerbetinizin içerisinde sütüde ilave ediniz ve karıştırarak bekletiniz.
- Kızaran baklavaları fırından alın e ilk sıcağın çıkmasından dolayı 10 dakika bekletmeniz gerekecektir.
- Soğumuş olan baklavanızın üzerine şerbet ilave edin. Şerbetin çekmesi için yaklaşık olarak 1 saat beklemeniz gerekecektir.
- Son olarak baklavanın üzerini süslemek kaldı. Kakaoyu süt tozu ile karıştırın. Ardından süzgeç yardımı ile baklavanın her yerine bu karışımı ilave ediniz. Yapmış olduğunuz soğuk baklavayı buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
- Üzerine toz fıstık ve çikolata rendesiyle birlikte süsleyerek de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
