San Sebastian cheesecake, Bask burnt cheesecake, warm cheescake, La Vine cheesecake gibi farklı isimlere sahip ve son dönemin oldukça popüler tatlılardan biridir. İçi oldukça yumuşak bir dokuya sahiptir, yıllar öncesinde İspanya’nın Bask bölgesinden çıkıp tüm dünyaya ismini duyurmuştur. San Sebastian Cheesecake tarifi oldukça fazla malzemeli ve muhteşem tadıyla tanınmaktadır.
Çok malzemeli olsada yapılışı oldukça kolay ve pratiktir. Yapım esnasında birkaç püf noktasına dikkat edilmesi önemlidir. Tüm malzemeleri ve özellikle de yumurtaları oda sıcaklığında kullanılması, yumurtaları harca tek tek yedirmek, kullanımı sağlanan krem peynirin kalitesi de oldukça önemlidir. Marketlerde satılan sürülebilir kıvama sahip beyaz peynirlerin kullanımı daha lezzetli bir tat elde etmenize yardımcı olmaktadır.
İşte, San Sebastian Cheesecake tarifi nasıl yapılır? Tüm detayları bu yazımızda sizler için derledik.
San Sebastian Cheesecake İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2,5 – 3 su bardağı pudra şekeri
- 400 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 400 gram labne peyniri
- 150 gram kaymak
- 1 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
San Sebastian Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır
- Öncelikle fırını 240 dereceye ayarlayalım. Daha sonrasında yumurta ve pudra şekerini büyük bir karıştırma kasesinin içerisine ilave edelim. Mikserle birlikte şeker güzel bir şekilde eriyene kadar kadar 5-6 dakika boyunca çırpalım.
- Ayrı bir kase içerisinde krem peynir, kaymak ve labne peyniri güzel bir şekilde çırpın. Üzerine krema, un ve nişasta da ilave ederek düşük ayarda tekrardan çırpınız. İsteğinize göre vanilya da ilave edebilirsiniz.
- Son olarak da yumurtalı karışımı labneli karışımın üzerine ilave ederek tekrardan güzel bir şekilde karıştırınız.
- 23 cm’lik bir kalıbın içerisine pişirme kağıdı seriniz. Daha sonrasında üzerine hazırlamış olduğunuz karışımı ilave edin ve üzerini düzeltin.
- 240 derece fansız ayarlamış olduğunuz fırında 15 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonrasında fırının derecesini 200 dereceye düşürerek 20 dakika daha pişiriniz.
- San Sebastian Cheesecake piştikten sonra fırını kapatınız ve kapağını hafif bir şekilde aralayarak minimum 20 dakika kadar ilk sıcaklığın geçmesini bekleyiniz. Sonrasında çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığında dinlendirilmesinden sonra en az 8 saat boyunca hatta önerilen 1 gün dinlendirilmesidir. Yağlı kağıdın da çıkarılıp servis edilmesi tavsiye edilir. Üzerine çikolata sosu veya meyve sosu da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun!
