Ana malzemesi yoğurt olduğu için yoğurt çorbası da denilen yayla çorbası, ülkemizde o kadar çok sevilir ki neredeyse her yöremizde farklı şekillerde pişirilerek tüketilir. Yayla çorbası pişirildikten sonra üzerinde gezdirilen nane sosu ve tereyağından sonra etrafa yayılan koku ise mıknatısın demiri kendisine çektiği gibi herkesi sofraya çekmektedir. Bir çorba olarak sofralarda yerini alan yayla çorbasının bir diğer önemli özelliği ise Anadolu mutfağının simgesi olmasıdır.
Hasta çorbası olarak bilinen yayla çorbası, çok eski tarihlerden beri hızlıca iyileşmesi için hasta olan insanlara içirilir. Yayla çorbası, lezzeti ve sağlığa olan faydalarıyla en çok tercih edilen çorbalardan bir tanesidir.
Kış mevsiminin insanın içini titreten o soğuklarında ve ayazında insanın içini ısıtan yayla çorbası kaç kalori? Yayla çorbasının kalori ve besin değerlerine, sağlığa faydalarına ve yayla çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalara bu yazının içeriğinden ulaşılabilirsiniz.
İçerik Başlıkları
Yayla Çorbası Kaç Kalori
Diyet yapanlar ya da kilosunu kontrol etmek için porsiyon kontrolü yaparak beslenenler için yayla çorbası düşük kalori değerleriyle en besleyici çorbalar arasında yer almaktadır. Ancak yayla çorbasının kalori değerlerinin çorba pişirilirken kullanılan yoğurdun yağ oranına ve içerisine katılan naneli sosun miktarına göre değiştiğini dikkate almak gerekiyor. Yayla çorbasının kalori değerlerini en aşağılara çekmek için yayla çorbasının light yoğurt ile hazırlanması tavsiye edilmektedir. Peki, ‘Yayla çorbası kaç kalori?’ İşte yayla çorbasının kalori değerleri;
- 10 gram gelen 1 çorba kaşığı yayla çorbası 8 kalori değerindedir.
- 100 gram gelen küçük bir kâse yayla çorbası 78 kalori değerindedir.
- 150 gram gelen orta bir kâse yayla çorbası 117 kalori değerindedir.
- 200 gram gelen büyük bir kâse yayla çorbası 156 kalori değerindedir.
- 250 gram gelen 1 porsiyon yayla çorbası 195 kalori değerindedir.
- Yayla çorbasının kalori değerlerinin yüzde 52’sini karbonhidratlar, yüzde 37’sini yağlar ve yüzde 11’ini proteinler oluşturmaktadır.
Besin Değeri (100 gram)
- 9,5 gram Karbonhidrat
- 3 gram Yağ
- 2,12 gram Protein
- 0,33 gram Lif
- 24,45 mg Kolesterol
- 154,55 mg Sodyum
- 46,95 mg Potasyum
- 31mg Kalsiyum
- 31,5 iu A vitamini
- 0,18 mg C vitamini
- 0,35 gram Demir minerali
Fesleğenli ve Şehriyeli Yayla Çorbası Kaç Kalori
- 10 gram gelen 1 yemek kaşığı fesleğenli ve şehriyeli yayla çorbası 12 kalori değerindedir.
- 120 gram gelen 1 kepçe fesleğenli ve şehriyeli yayla çorbası 140 kalori değerindedir.
- 215 gram gelen 1 porsiyon fesleğenli ve şehriyeli yayla çorbası 250 kalori değerindedir.
- Fesleğenli ve şehriyeli yayla çorbasının kalori değerlerinin yüzde 57’sini karbonhidratlar, yüzde 23’ünü yağlar ve yüzde 20’sini proteinler oluşturmaktadır.
Besin Değeri (100 gram)
- 16,45 gram Karbonhidrat
- 3,04 gram Yağ
- 5,86 gram Protein
- 1,14 gram Lif
- 48,68 mg Kolesterol
- 52,09 mg Sodyum
- 164,75 mg Potasyum
- 89,7 mg Kalsiyum
- 123,83 iu A vitamini
- 0,88 mg C vitamini
- 0,62 gram Demir minerali
Yayla Çorbasının Faydaları Nelerdir?
Yayla çorbası sadece yetişkinler için değil, bebekler içinde şifa kaynağıdır. Her yaş grubundan insanın bağışıklık sistemini kuvvetlendirmektedir. Böylelikle hastalıklara yakalanma riskini azaltmaktadır. Ayrıca yayla çorbasının içeriğinde sağlığa faydalı olan çok sayıda vitaminde bulunmaktadır.
Besleyici ve doyurucu bir çorba olduğu için kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Ana malzemesini yoğurt oluşturduğu için metabolizmaya dost çorbalar arasında yer almaktadır.
Bağırsakların çalışmasını düzenlediği için hazımsızlığa neden olmaz.
Yayla çorbası ekmeksiz tüketilirse diyet beslenmelerinde gönül rahatlığıyla tüketilebilir.
Yoğurtla hazırlanan yayla çorbası kolesterolü dengelemektedir. Kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşüren yayla çorbası, iyi kolesterol seviyesini ise normal düzeye getirmektedir.
Yayla çorbası, içeriğindeki yoğurttan dolayı potasyum bakımından zengin bir besindir. Kalp ritmini düzenleyen potasyum, aynı zamanda kalp sağlığını da korumaktadır.
Kan basıncını dengeleyen yayla çorbası, tansiyonun yükselmesini engellemektedir.
‘Yayla çorbasının sağlığa faydaları nelerdir?’ sorusunun en önemli yanıtlarından biri de çocuk sağlığını desteklemesidir. Gelişim çağında olan çocukların kas ve kemik gelişimine ev yapımı yoğurt ve et suyuyla yapılan yayla çorbası ciddi katkı sağlamaktadır. Ayrıca çocukların kendilerini enerjik ve dinç hissetmesine yardımcı olmaktadır.
Çocuklarda beyin gelişimini de destekleyen yayla çorbasının çocuklara içirilmesi ihmal edilmemelidir.
Bağırsaklara yararlı bakteriler oluşmasına yardımcı olan yayla çorbası ishale çok iyi gelmekte ve bağırsakların işlevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirmesine yardımcı olmaktadır.
Yoğurt tek olarak tüketildiği zaman gaz yapabilmektedir. Ancak yayla çorbasında piştiğinden dolayı gaz yapma etkisini kaybetmektedir. Bundan dolayı yayla çorbasını emziren anneler rahatlıkla içerek sağlığa olan faydalarından istifade edebilirler.
Yayla Çorbası Tarifi
Tam kıvamında ve lezzetli bir yayla çorbası hazırlayabilmek için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Peki, yayla çorbasının pişerken kesilmemesi ve enfes bir yayla çorbasının sofralarda servis edilebilmesi için yayla çorbası hazırlarken nelere dikkat edilmeli? İşte yayla çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken o hususlar;
Yayla çorbasına katılacak olan pirinçler bir kap içerisinde iyice yıkandıktan sonra ıslanması için bir müddet suda bekletilmelidir.
Daha sonra pirinçler ocakta kısık ateşte haşlanırken, bir yandan da yayla çorbasına kıvamı verecek olan sos hazırlanmalıdır. Yayla çorbası için hazırlanan sosa süzme yoğurt, yumurta ve biraz unda katılabilir. Sos hazırlanırken hızlı bir şekilde karıştırılması gerektiği unutulmamalıdır.
Pirinçler haşlandıktan sonra pirinçlerin üstüne sosu dökmeden evvel tencereden alınan bir kepçe sıcak su sosun üstüne dökülmelidir.
Lezzetli bir yayla çorbası içmek için kısık ateşte pişirmeye çok dikkat edilmelidir. Yayla çorbası yüksek ateşte pişirildiği zaman yanma riski çok yüksektir.
Yayla çorbasına doğal tavuk suyu katılması, damaklarda enfes bir tat bırakmaktadır.
Lezzetli bir yayla çorbasına son hamle ise eritilmiş tereyağında hafif kavrulan nane ve pul biberle yapılmalıdır.
Yayla Çorbasının Yanında Ne Yenir?
Doyurucu ve besleyici olan yayla çorbasının ana malzemeleri yumurta, un, pirinç, yoğurt ve et suyundan oluşmaktadır. Sofrada bir tek yayla çorbasıyla yetinmek istemeyenler ise yayla çorbasının yanında hafif bir şeyler tüketmelidir. Peki, ‘Yayla çorbasının yanında ne yenir?’ İşte herkes tarafından merak edilen bu sorunun yanıtı;
- Köfteli yemek çeşitleri
- Taze fasulye
- Pırasa
- Bol yeşillikten hazırlanan mevsim salatası
- Kıymalı bamya yemeği
- Salçalı makarna
- Tavuk sote
- Tepsi kebabı
- Salçalı karnabahar
- Brokoli ya da mercimek salatası
