Mercimek çorbası en çok tercih edilen ve evlerde pişen çorbalardan biridir. Özellikle de kış aylarının vazgeçilmezi, mutfaklarınızda haftanın bir günü yapılan nefis bir çorbadır. Yanında limonla birlikte herkesin keyifle içtiği çorbalardandır. Mercimek çorbasının birçok farklı çeşitleri de vardır. Düdüklüde pişeni, süzme mercimeği gibi çeşitli bir çorbadır. Mercimek çorbası tarifimizde soğan, un, salça öncelikle güzel bir şekilde kavrulur. Ardından diğer malzemeler de ilave edilir ve çorba pişmeye bırakılır. Un sevmeyen kişiler patates tercihinde de bulunabilirler. Un ve patates çorbanın kıvamının daha koyu olmasını sağlar. Peki, mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır? Detaylı bir şekilde inceleyelim..
İçerik Başlıkları
Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kadar kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı kadar un
- 1 adet havuç
- Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası (çorbanın rengi daha kırmızı olsun istiyorsanız miktarız biraz arttırabilir veya istemiyorsanız hiç koymayabilirsiniz.)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğinize bağlı)
- 2 litre sıcak su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır
- Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı bir tencereye ilave ederek yemelik olarak doğranan soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurunuz.
- Ardından un ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Salça kullanılacaksa salça ilave edin ve kavurma işleminden sonra küp küp doğranan havuç ve güzel bir şekilde yıkanıp suya süzülen mercimekleri ilave edin.
- Üzerine su ilave ederek karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Çorbanız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise mercimekler ve havuçlar yumuşaması için ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Çorba piştikten sonra el blendarıyla birlikte güzel bir şekilde eziniz. Blenderiniz yok ise süzgeçten de geçirebilirsiniz.
- Karabiber, tuz ve isteğinize bağlı olarak kimyon ilave ederek karıştırmaya devam edin. 5 dakika daha pişirerek ocaktan alabilirsiniz.
- Kıvamının koyu gelmesi durumunda bir miktar su ilave ederek bir taşım kaynatılır.
- Bir küçük tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ilave ederek ocaktan alınır.
- Mercimek çorbasının servis esnasındayken üzerine kırmızı pul biberli sos gezdirebilir ve bir dilim limonla birlikte servise sunulur. Afiyet olsun.
Mercimek Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir
- Mercimekler bol su ile birlikte güzel bir şekilde yıkanmalı. Temiz bir su çıkana kadar yıkamanızı tavsiye ederiz.
- Çorbanıza tavuk suyu, et suyu veya kemik suyu ilave ederek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. 1-2 su bardağı kadar ilave edebilirsiniz.
- Çorbanızın kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlamanızı tavsiye ederiz. Sizlere bu yazıda önermiş olduğum tarif bir miktar koyu olabilir, sıcak su ilave ederek kıvamı kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca çorbanız bekledikçe koyulaşacaktır.
- Acı seviyorsanız içerisine bul biber ilave edebilirsiniz.
- Un yerine patates tercihinde de bulunabilirsiniz. Patatesleri de havuçla birlikte çorbaya ekleyebilirsiniz.
