Yaz kış farketmeden her mevsim, her zaman tüketimi sağlanan çorbalardan biri olarak yerini alan mercimek çorbasıdır. Oldukça çok tüketilen çorbalardandır. Bu nedenle zamansız çorbalardan biridir.
Zamansız çorbaların en güzellerinden biridir, en biricisi olarak yerini almaktadır. Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır?, mercimek çorbası nasıl pişirilir? Diye merak edenleri ev usulü mercimek çorbası tarifimizi sizler için derledik.
Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet kuru soğan (iri bir şekilde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı kadar un
- 1 adet havuç (iri bir şekilde doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı kadar sarı veya kırmızı mercimek
- 6 su bardağı kadar sıcak su
Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır
- Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye ilave ederek yemelik doğranmış soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurunuz.
- Daha sonrasında un ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
- Salça kullanılması durumunda salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranan havuç ve iyi bir şekilde yıkanan suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
- Üzerine su ilave ederek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynamasından sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
- Çorbanın pişirilmesinden sonra el blenderıyla birlikte güzel bir şekilde ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz. Karabiber, tuz ve isteğe göre kimyon ilave edilir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilmesiyle birlikte ocaktan alınır.
- Koyu bir kıvam alması durumunda bir miktar su ilave ederek biraz daha kaynatılır.
- Bu esnada küçük bir tava içerisinde iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edilerek ocaktan alınır.
- Mercimek çorbası servis kaselerine alınmasından sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limonla birlikte servise sunulur.
