Gün içerisinde ara öğünde, aniden gelen tatlı krizleri, çay saatlerinde veya çay/kahve eşliğinde atıştırmalık olarak ekler pasta, hem yumuşak dokusuyla hem de çikolatalı kremalı haliyle birlikte vazgeçilmez lezzetlerden biridir. İki küçük hamur dilimi arasında kıvamlı bir kremayla birlikte üzerinde çikolata çeşitlerinin olmasıyla birlikte hazırlanan sosuyla birlikte heryerde bulunabilmektedir. Ekler, tatlı krizlerine de oldukça çözümdür. Peki, ekler kaç kalori? Ekler diyette yenir mi? Bu gibi ekler ile ilgili kalori değeri ve yapılış tarifleriyle birlikte tüm bilgilere ulaşmanız mümkün olacaktır.
İçerik Başlıkları
Ekler Kaç Kalori
- 1 ekler kaç kalori? Diye sormanız durumunda kısa bir şekilde 72 kalori olduğunu belirtebiliriz.
- 1 adet büyük ekler ise 268 kalori değerindedir.
- 1 porsiyon ekler ise 190 kaloridir.
Ekler Kilo Aldırır Mı, Diyette Yenir Mi
Ekler kilo aldırır mı, diyette yenir mi? Sorusu için kilo kontrolü sağlamak isteyen veya diyet yapan kişiler için oldukça önemli bir sorudur. Çünkü gün içerisinde özellikle de ara öğünlerdeki tatlı isteğinin kolay bir şekilde karşılanmasını ekler tatlısı sağlayabilmektedir.
- Ekler pastası isteğinize göre mini veya büyük boy olabilmektedir. İçeriğindeki beyaz un, şeker ve yağdan dolayı glisemik indeksi yüksek (kana karışma hızı) tatlılar arasında bulunmaktadır.
- Canınızın tatlı istemesiyle birlikte birkaç ekler atıştırarak kısa bir süreden sonra bünyeniz yeni bir tatlı isteğiyle birlikte sizleri uyaracaktır.
- Yedikçe yeme isteğinizin artmasını sağlayan bu tatlı için kilo aldırmaz demek imkansız gibi bir şey olacaktır.
- İsteğinize göre küçük ya da büyük olmasıyla birlikte ekler tatlısını yedikten sonra kan şekerinizin ani bir şekilde yükselecektir. Daha sonrasında ise aniden düşüş olacaktır. Bu durumda da yine bir şeyler atıştırma ihtiyacında bulunacaksınız.
- Beyaz un, şeker ve yağ içeriğinin değişiminde farklılıklar yaparak diyetinizde ekler hazırlamanız mümkündür. Gün içerisinde şekersiz kahve ile birlikte veya bitki çayınızla birlikte küçük bir adet olması şartıyla tüketimini sağlayabilirsiniz.
Ekler Hazırlama Esnasında Lezzetin Artmasını Sağlayan Püf Noktaları Nelerdir
- Ekler hazırlama aşamasındayken ilk dikkat edilmesi gereken konulardan biride tarifteki ölçülerin birebir aynısını uygulamaktır. Bu aşamadaki ölçüleri göz kararı uygulamaktan kaçınmanızı tavsiye ederiz.
- Ekler yapmaya başladığınız anda ilk aşamayı kremaya ayırmanız gerekir. Çünkü kremanın bir süre dinlenmesi ve soğuması gerekmektedir.
- Hamur dilimlerinin arasında akan bir krema görüntüsü hoş görünmeyecektir. Vaktinizin olması durumunda kremasını bir gün öncesinde de hazırlayabilirsiniz.
- Krem şantinin çırpılarak soğuk krema içerisinde eklemelisiniz. Toz haliyle eklemeyin.
- Hamur tencerede hazırlanma esnasındayken sürekli olarak karıştırılması gerekir. İçerisindeki unun topaklanmaması için ve aynı zamanda yumurtaları hamur hazırlama işlemi tamamlanmasından sonra soğuduktan sonra tek tek ilave etmeniz önerilir.
- Hamuru sıkma torbasının içerisine ilave ederseniz şekilleri daha rahat bir şekilde elde edebilirsiniz.
- Hamurların fırında pişirilmesinden sonra fırını kapatınız ve sıcak fırının içerisinde yaklaşık olarak yarım saat dinlendirmeye bırakınız.
Ekler Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 100 gram tereyağı
- 1 cimdik tuz
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağını 1 parmak geçecek şekilde su
- 4 adet yumurta
Kreması için;
- 4 su bardağı kadar süt
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı kadar un
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet vanilya
- Krem şanti (soğuduktan sonra ilave edilecek)
Ganajı için;
- 200 ml sıvı krema
- 1 adet bitter ve 1 adet sütlü çikolata
Ekler Tarifi Nasıl Yapılır
- Öncelik olarak kremayı hazırlayıp bir kenarda soğumaya bekletmeniz gerekecektir. Bunun içinde krem şanti ve vanilya dışındaki malzemelerin uygun bir tencereye almanız gerekir ve tel çırpıcı yardımıyla birlikte homojen bir hale gelmesi sağlanarak ocağa alınması gerekmektedir.
- Orta ateşte fokurdayana kadar sürekli olarak karıştırmanız gerekir.
- Güzel bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin ve kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Vanilya da ilave ederek soğumaya bırakınız.
- Ilık olmasına yakın soğuduktan sonra krem şantinin toz halide ilave edilir. Mixer yardımıyla birlikte çırpılarak pürüzsüz bir hale getirilmelidir.
- Ganaj için ise 200 ml sıvı kremayı ocağa alınız ve keneralarından fokurdamaya başlamasıyla birlikte ocaktan alın. İçerisine parçalamış olduğunuz çikolataları ilave edelim ve karıştırmaya devam ederek çikolatanın tamamen güzel bir şekilde erimesini sağlayalım. Daha sonrasında da soğumasını bekleyelim.
- Hamurumuz için ise, tereyağı, bir tutam tuz ve su malzemelerini küçük bir tencereye ilave ederek ocağa alalım.
- Yağın erimesiyle birlikte suyun kaynamasını bekleyiniz ve kaynanan suyun altını kısıp unu ilave ediniz. Kaşık yardımıyla birlikte hızlı bir şekilde karıştırılarak hamur toparlanır.
- 2-3 dakika boyunca kısık ateşte karıştırmaya devam edin ve kavurunuz. Dibinin hafif bir şekilde yapışır gibi olmasını sağlayınız. Daha sonrasında ocaktan alınız ve soğumasını bekleyiniz.
- Ilık olmasına yakın içerisine 4 adet yumurtayı da tek tek kırarak hamurun içerisine ilave ederek güzel bir şekilde karıştıralım. Sabırlı bir şekilde yoğurmaya devam edin, çok yapışkan bir hamur olacaktır ve elinize yapışan hamurlarıda kaşık yardımıyla birlikte sıyırınız. Elde etmiş olduğunuz hamuru sıkma torbasına doldurunuz. Sıkma torbasının ucunu baş parmağımız kalınlığında kesmeniz gerekmektedir.
- Yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye istediğiniz boyutta sıkınız.
- Önceden ısıtılan 170 derecelik fırında iyi bir şekilde pişmesini bekleyiniz. Fırının kapağını açmadan üzeri sütlü kahve rengini alıncaya kadar fırında pişirelim. Ortalama olarak 20 ila 25 dakika aralığında pişmektedir. Fırından fırına farklılık göstermesinden dolayı bu süre uzayabilmektedir. Tam olarak pişmeden fırını açmamanızı öneriyoruz.
- Piştikten sonra soğumasını bekleyelim.
- Soğuyan eklerleri bıçak yardımıyla birlikte yarısından keselim. Tamamını kesmeden bir diğer kısmı bitişik olacak şekilde kalsın.
- İçerisine çay kaşığı yardımıyla birlikte kremayı ilave edelim.
- Soğumuş olarak ganaşa eklerlerin üst kısımlarını batırarak tepsiye sıralayalım.
- Üzerini streçleyerek dolaba kaldırın. Yaklaşık olarak 2 saat sonra tüketmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
